Ẩm thực đảo Síp được đánh giá là thuộc top đa dạng nhất thế giới. Mặc dù công thức nấu ăn của họ rất đơn giản và nguyên liệu chủ yếu lấy từ thực vật vì điều kiện khí hậu khá khô hạn. Có lẽ vì ăn nhiều thực vật hơn động vật mà người dân đảo Síp có sức khỏe tốt và tuổi thọ cao.
Cùng tìm hiểu những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất của Síp mà nếu có dịp đến quốc đảo xinh đẹp này, bạn nhớ thử một lần.¥
1. Halloumi
Halloumi là một loại phô mai được làm từ hỗn hợp sữa dê và cừu, đôi khi cũng là sữa bò. Đây không chỉ đơn giản là một món ăn mà nó còn được coi là thực phẩm quốc hồn của người Síp. Là một phần di sản của Síp từ thế kỷ XVI, và chỉ có Síp mới có quyền sản xuất Halloumi bởi món ăn này đã được cấp bằng sáng chế. Phô mai này có liên quan đến loại phô mai ngâm muối của khu vực Trung Đông và phô mai bán cứng của vùng Địa Trung Hải. Món ăn này gần như hiện diện trong các bữa ăn hàng ngày của người dân quốc đảo Síp.
2. Kepepia
Đây là món ăn truyền thống nổi tiếng thứ hai của Síp. Kepepia được làm bằng lá nho, nhồi với cơm, thịt lợn băm hoặc thịt bò, các loại thảo mộc tươi và gia vị khác. Thành phẩm sau khi đã được có đầy đủ nhân và gói trong lá nho sẽ được nấu trong nước sốt cà chua. Kepepia có thể là một phần của món tráng miệng, nhưng đôi khi cũng được dùng như là một món ăn chính.
3. Louvi
Louvi là những hạt đậu mắt đen, rất phổ biến trong bữa ăn của người Síp, thậm chí có một ngày trong tuần họ dành riêng cho món ăn này. Đây là một món ăn bổ dưỡng với hàm lượng protein có nguồn gốc thực vật cao và thường được phục vụ với các loại rau nấu chín khác như củ cải, bí… Sau khi nấu chín, người ta sẽ nêm thêm dầu ô liu và nước cốt chanh để tạo nên hương vị cho món ăn.
4. Moussaka
Đây là tên một món hầm được người dân Địa Trung Hải nói chung và dân đảo Síp nói riêng rất yêu thích. Moussaka được nướng bọc trong 1 lớp cà tím và thịt cừu, sau đó phủ một lớp sốt kem chelen và sốt trắng (làm bằng bơ và bột mì nấu trong sữa) lên trên để ăn kèm.
5. Kebabs
Kebabs là loại thịt nướng đã xuất hiện khá lâu đời trên đảo Síp. Kebabs chủ yếu làm từ các loại thịt gồm: thịt cừu, thịt lợn, thịt gà…, thậm chí nếu muốn đổi vị thì có thể lấy nguyên liệu từ hải sản như cá. Các miếng thịt được cắt nhỏ, tẩm ướp gia vị, xiên que cùng một số loại rau củ, quét thêm lớp dầu ô liu, sau đó nướng xiên thịt trên lửa cho chín đều. Món Kebabs thường được ăn kèm với khai vị Tzatziki và bánh mì Pita, rất phù hợp với những buổi dã ngoại của mọi người.
6. Souvla
Souvla là món thịt nướng kiểu “Cypriot”, thường được phục vụ trong các lễ kỷ niệm đặc biệt của người Síp. Về cơ bản, đó là những miếng thịt lợn hoặc thịt cừu lớn được nướng chín từ từ trên một xiên dài trên than củi. Điều tuyệt vời về Souvla không phải là sự phức tạp hay hương vị mà là nghi thức đi kèm với nó. Những người đàn ông sẽ là người chế biến món ăn này. Họ sẽ tận hưởng quá trình nấu ăn này cùng với một ly bia và trò chuyện với nhau, trong khi những người phụ nữ đang nấu món ăn khác ở trong bếp.
7. Makaronia Tou Fournou
Là một loại mì ống nướng có thịt lợn xay và một ít sốt phô mai. Nếu muốn thưởng thức món ăn này bằng hương vị chay thì cũng rất đơn giản. Bạn chỉ cần thay thế thịt băm với hành tây cắt nhỏ, cà rốt, bí ngò, bắp cải trắng nướng và các loại rau khác là được.
Makaronia Tou Fournou là một trong những món ăn yêu thích của các gia đình tại đảo Síp nhưng để chế biến món ăn này khá tốn thời gian và công sức. Tuy nhiên vì có thể thưởng thức cả vị nóng và lạnh nên đây chính là một trong những món ăn lý tưởng được lựa chọn cho các buổi tiệc ngoài trời và dã ngoại.
8. Ouzo
Ouzo được coi là quốc túy của người dân đảo Síp. Rượu có màu trắng trong như nước cất, mùi cam thảo và nặng khoảng 50 độ. Ouzo thường được uống dưới dạng nguyên chất. Đôi khi người ta pha rượu với ngò tây, cỏ ba lá hay quế. Nếu pha với nước thì rượu đổi màu trắng đục và được uống kèm với đá lạnh. Nó thường được ướp lạnh sâu trong đá trước khi uống, khi uống nó bạn phải thêm một chút nước, nó sẽ từ thức uống màu trong suốt biến thành thức uống màu trắng sữa. Một buổi sáng “đúng chuẩn” trong gia đình người Síp không thể thiếu rượu ouzo kèm với phô mai feta và ô liu ngâm.
* Để tìm hiểu về cuộc sống tại đảo Síp, vui lòng cập nhật thông tin liên tục từ BSOP.
