Đảo Síp – một hòn đảo xinh đẹp nằm ở khu vực Địa Trung Hải không chỉ nổi tiếng với những bãi biển tuyệt đẹp mà còn sở hữu truyền thống sản xuất rượu vang lâu đời hàng nghìn năm. Ngày nay, nhờ sự kết hợp giữa phương pháp sản xuất hiện đại và việc bảo tồn các giống nho bản địa, rượu vang Síp ngày càng khẳng định được vị thế trên bản đồ rượu vang thế giới.
1. Sự trỗi dậy của rượu vang Síp
Đảo Síp là một trong những vùng sản xuất rượu vang lâu đời nhất trên thế giới, với chiều dài lịch sử lên tới hơn 5.000 năm. Tuy nhiên, trong một vài thế kỷ gần đây, rượu vang của Đảo Síp ít được biết đến hơn do bị lấn át bởi các thị trường lớn khác như Pháp, Ý và Tây Ban Nha.
Gần đây, với sự hỗ trợ từ hiệp hội WineCore – tổ chức chuyên thúc đẩy phát triển rượu vang bản địa, các giống nho truyền thống của Síp đang dần dần được khôi phục và cải tiến hơn về chất lượng. Điều này giúp cho rượu vang Síp không chỉ giữ được bản sắc độc đáo mà còn đạt được kết quả cao và tối ưu nhất.
Điểm đặc biệt của rượu vang Síp:
- Sử dụng giống nho bản địa quý hiếm.
- Trồng nho ở độ cao lớn, giúp tăng cường hương vị và độ tươi mát.
- Kết hợp công nghệ hiện đại và phương pháp truyền thống.
2. Những nhà sản xuất rượu vang tốt nhất ở Síp
2.1. Tsiakkas Winery – Hương vị nho Xynisteri đầy độc đáo
Nằm ở vùng Troodos, với độ cao 1.000m so với mực nước biển, Tsiakkas là một trong những nhà sản xuất tiên phong trong việc bảo tồn giống nho Xynisteri. Với điều kiện khí hậu mát mẻ và đất đai giàu khoáng chất, rượu vang tại đây có độ tươi mát đặc trưng, hậu vị kéo dài và có cấu trúc cân bằng. Hai loại rượu vang nên thử là:
- Tsiakkas Xynisteri – Có hương vị thanh khiết với mùi hương cam quýt và kèm thêm chút khoáng chất rất đỗi nhẹ nhàng.
- Commandaria – Là dòng rượu tráng miệng cổ điển, Commandaria nổi bật lên với hương vị caramel cùng trái cây sấy khô.
2.2. Vasilikon Winery – Đỉnh cao của dòng nho Promara và Xynisteri
Vasilikon tọa ở vùng Laona – Akamas, phía Tây Bắc Đảo Síp, nổi tiếng với hai giống nho trắng Xynisteri và Promara. Với công nghệ sản xuất hiện đại kết hợp cùng kinh nghiệm truyền thống, các dòng vang của họ có độ tươi sáng, hương thơm tinh tế và vị chua cân bằng. Hai dòng vang nổi bật nhất là:
- Vasilikon Xynisteri – Dòng rượu trắng mang hương vị trái cây nhiệt đới với độ khoáng cao.
- Einalia Promara – Một trong những dòng vang Promara hiếm hoi, với mùi hương hoa trắng và chanh tươi mát.
2.3. Zambartas Wineries – Dòng nho Maratheftiko đầy cá tính
Ngự trị tại thành phố Limassol miền Nam Đảo Síp, Zambartas nổi tiếng với giống nho đỏ Maratheftiko, một giống nho mạnh mẽ và đầy cá tính. Các dòng rượu tại đây mang độ sâu đậm về hương vị, với hợp chất tannin dày và hậu vị kéo dài, rất phù hợp với những ai yêu thích những dòng rượu vang đậm đà. Hai dòng rượu được đề xuất chủ yếu là:
- Zambartas Maratheftiko – Hương vị quả mọng đỏ, phản ánh sự mạnh mẽ của giống nho này. Hương vị tannin mạnh mẽ nhưng mượt mà, kết hợp cùng vị trái cây chín mọng và chút hậu vị cay nhẹ của đinh hương.
- Zambartas Rosé – Một dòng vang hồng thanh lịch, kết hợp giữa Maratheftiko và Lefkada. Hương thơm của dâu tây chín, hoa hồng và vỏ cam tạo nên sự quyến rũ đặc biệt. Khi thưởng thức, rượu có vị tươi mát, cân bằng giữa vị chua và vị trái cây, tạo cảm giác sảng khoái khi dùng.
2.4 Vouni Panayia Winery – Nơi hội tụ độ cao và chất lượng
Nhờ những điều kiện như khí hậu mát mẻ của vùng Paphos và ở trên núi với độ cao lên tới 900m, Vouni Panayia đã tạo ra những dòng rượu vang có độ tươi mát, axit cân bằng và hương vị tinh tế. Nhắc đến Vouni Panayia, hai dòng rượu phổ biến nhất là:
- Vouni Panayia Yiannoudi – Một dòng rượu đỏ hiếm hoi với màu tím đậm, phản ánh sự phức hợp của giống nho Yiannoudi. Hương thơm của mận chín, quả mâm xôi đen và vani từ gỗ sồi tạo nên sự sang trọng.
- Alina Xynisteri – Một trong những chai vang trắng Xynisteri ấn tượng nhất tại Síp. Rượu có màu vàng rơm nhẹ, hương thơm của chanh vàng, táo xanh và hoa cam.
3. Điểm đặc biệt nổi trội của các dòng rượu vang Đảo Síp
- Chất lượng các dòng rượu vang ngày càng được cải thiện với mức độ đạt chuẩn quốc tế.
- Có nhiều giống nho độc đáo, mỗi giống nho đều mang lại hương vị riêng biệt không thể tìm thấy ở nơi khác.
- Sự kết hợp hoàn hảo với ẩm thực, từ hải sản, thịt nướng đến các món ăn truyền thống chỉ có ở vùng Địa Trung Hải.
- Giá thành hợp lý khi so sánh với các dòng rượu vang của Pháp, Ý hay Tây Ban Nha.
4. Lời kết
Rượu vang ở Đảo Síp không chỉ mang đến những hương vị mới lạ mà còn phản ánh một truyền thống lâu đời của quốc gia này. Nếu như đang tìm kiếm một trải nghiệm rượu vang độc đáo, sao không thử một ly Xynisteri tươi mát, hay một chút Maratheftiko mạnh mẽ hoặc là dòng Promara hiếm hoi – chắc chắn bạn sẽ không cảm thấy thất vọng!
